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    法国里尔国立科技学院:应对猪肉“涨价潮” 肉食企业稳中求进

    芬里尔加点 www.nfao.net 一波猪肉“涨价潮”,改变着百姓的菜篮子,也考验着商家的经营。27日,记者对辽宁黄氏食品有限公司、鞍山市久华食品有限公司、喜婆餐饮连锁进行了实地走访。作为熟食加工企业和饭店,这三家企业面对猪肉涨涨涨的现实,或赚或赔,但都依旧在如常的轨道上运行,诚信经营。

    辽宁黄氏食品有限公司生产的黄氏食品礼盒于近日获得“辽宁礼物”称号,总经理黄磊心情非常好。对目前猛涨的肉价,他很理性地分析说,因为之前的猪瘟疫情,生猪出栏率下降,肉联厂收购的猪数量上不来,猪肉价格只能看涨?;剖喜芬恢笔抢习傩杖峡傻牟?,这次猪肉涨价,因为成本上升,零售价他们也提了一些,尽管如此,他们的生产量、销量都没有因此而减少。

    鞍山市久华食品有限公司生产的久华卤鸡,是鞍山的金牌美食,作为土生土长的品牌已立于鞍山30多年。数年间,经历了太多的成本价格的起落,所以面对此次猪肉涨价,他们显得很淡定。总经理王炳焱说,他们主打的产品是久华卤鸡,加上一些香肠等熟食加工产品,效益一直非常好。但随着猪肉涨价,鸡肉也跟着涨,每吨鸡肉的价格已由11000元涨到了近20000元。他算了一笔账,猪肉价格翻了一番,制作成本着实也翻了一倍,但面对广大客户,他们坚持零售价格不变,初步估算这个月得亏30多万元。

    喜婆餐饮总监王洪义说,猪肉等菜价的上涨,对饭店经营有直接影响,如果随行就市,饭店菜价也得跟着上涨,利润不会受影响,但会伤了顾客的心。所以,这次他们饭店的菜价一切如常,利润虽降,但从长远发展考虑,损失点钱没什么,但要是寒了顾客的心,才是永久的损失。

    全媒体首席记者 程云鹤

    责任编辑:怡然
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